เรามารู้จัก "สเตนเลส" กันแบบง่ายๆดีกว่าคะ
สเตนเลส 304 VS สเตนเลส 201
เครื่องครัว ภาชนะใส่อาหาร อุปกรณ์ทำอาหาร
วัสดุเกี่ยวข้องสัมผัสอาหารโดยตรง
งานอุตสาหกรรมต่างๆที่ต้องผ่านการตรวจ
ต้องใช้ สเตนเลส 304 เท่านั้น
ปลอดภัย ถูกสุขอนามัย ผ่านมาตรฐานแน่นอน
-------------------------------------------------------
จะรู้ได้อย่างไร ว่าเป็น สเตนเลส เกรด 201
ข้อสังเกต ง่ายๆ ใครๆก็ดูได้
1. ราคาถูก ผิดปกติ
2.น้ำหนักเบา
3.หาซื้อได้ง่าย ตามร้านค้าทั่วไป
4.อายุการใช้งาน 1-3 ปี สนิมขึ้น ชำรุด ผุพัง
5.ไม่สามารถซ่อมได้
สเตนเลส เกรด 201 ซื้อมาใช้ได้ชั่วคราว หรือกับงาน
บางชนิด หรือใช้ช่วงเวลาสั้นๆ เพราะเป็นการลงทุนน้อย
งานที่ไม่สัมผัสหรือเกี่ยวข้องกับอาหารโดยตรง
-----------------------------------------------------
ความรู้ตามทฤษฎี วิทยาศาสตร์
ศึกษาได้จากด้านล่างนี้
สเตนเลส เกรด 201 และ 202
ประกอบด้วย โครเมียม + แมงกานิส + นิกเกิลต่ำ เพียง 0.5-4.0 %
ที่ผลิตในเอเชียส่วนมากไม่มีมาตรฐานรองรับ
Grades
|
Chemical Composition (wt %) |
|||||
C |
Mn |
Cr |
Ni |
N |
Cu |
|
AISI 201 /
UNS S20100
|
0.15 max |
5.50 – 7.50 |
16.0 – 18.0 |
3.50 – 5.50 |
0.25 max |
- |
AISI 202 /
UNS S20200
|
0.15 max |
7.50 – 10.0 |
17.0 – 19.0 |
4.00 – 6.00 |
0.25 max |
- |
304 / UNS
S30400
|
0.08 max |
2.0 |
18.0 – 20.0 |
8.0 – 10.5 |
- |
- |
ตาราง 1 แสดงปริมาณค่า Ni และ Cr ในเกรดต่างๆ |
สเตนเลส เกรด 201 และ 202 โครม-แมงกานิสแบบใหม่
ซึ่งมีค่านิกเกิลต่ำ มีคุณสมบัติ แม่เหล็กดูดไม่ติด เช่นเดียวกับ
สเตนเลส เกรด 304 จึงทำให้ผู้ซื้ออาจเข้าใจผิดว่า
การที่แม่เหล็กดูดไม่ติดจะต้องเป็นสเตนเลส 304 เสมอ
ด้วยเหตุนี้ ผู้ใช้จึงมีความเสี่ยงเนื่องจากว่ามีผู้ขายบางรายหลอก
ขายสเตนเลส 201 เป็นเกรด 304 ซึ่งเมื่อนำไปใช้งานแล้ว
ก็จะพบว่ามีคุณสมบัติด้อยกว่า 304 อย่างมาก
เมื่อมาดูส่วนผสมทางเคมี ธาตุโครเมียม เป็นปัจจัยหลักที่
ส่งผลต่อความสามารถในการต้านทานการกัดกร่อนของทุกเกรด
หากมีน้อย ก็ต้านทานการกัดกร่อนได้น้อย ดังแสดงในรูปที่ 3 ซึ่ง
เกรด 201 ทั่วไปจะมีโครเมียมน้อยกว่า 304
ในรูปแสดงให้เห็นถึงความสามารถต้านทานการกัดกร่อนในสภาพที่มี
สารละลายคลอไรด์ หลังจากทดสอบด้วยการพ่นน้ำเกลือและทิ้งไว้
เป็นเวลา 575 ชั่วโมง จะเห็นได้ว่าชิ้นงานโครม-นิกเกิล 304 ไม่มีสนิม
แต่ ชิ้นงาน นิกเกิล 4% และ 1% จะมีสนิมเกาะ ดังนั้น จะเห็นได้ว่า
ไม่เหมาะอย่างยิ่งหากจะนำไปใช้งานเครื่องครัว
หน้าที่เข้าชม | 787,326 ครั้ง |
ผู้ชมทั้งหมด | 471,376 ครั้ง |
เปิดร้าน | 26 มี.ค. 2556 |
ร้านค้าอัพเดท | 26 ส.ค. 2568 |